Menu

Crema de queso

Ingredientes:

  • ½ litro de leche (2 tazas)
  • 300 gr. De queso mantecoso
  • 100 gr. De mantequilla
  • Una pisca de nuez moscada

Preparación:

En una cacerola se pone a calentar la leche y la mantequilla, queso cortado en cubos pequeños. Sin dejar de revolver, hasta que este cremoso y homogéneo (no liquido). Cuando el queso ya está fundido se agrega la nuez, solo una pisca.
Esta misma preparación puede ser utilizada para las empanadas napolitanas ---- crema de queso bacemilla, 3 tomates pelados y cortados sin semillas, en cubos no muy pequeños; una cucharadita de orégano, 100 gr. De jamón cortado igual que los tomates, orégano.

Leer más ...

Empanadas de espinacas y champiñón

Ingredientes:

  • 1 paquete de espinacas
  • 1 bandeja de champiñones
  •  sal, pimienta
  • Merquen
  • Eneldo
  • Estragón (optativo)
  • Cebolla frita en cuadritos

Preparación:

Lavar y cortar los tallos de las espinacas, picar en trozos pequeño. Pelar los hongos y cortarlos en trozos irregulares.
En un sartén se blanquean sin materia grasa, solo con agua del lavado de las espinacas y aliños a elección.

Leer más ...

Empanadas de peras

Ingredientes:

  • 8 peras grandes
  • 1 kilo de harina
  • 1 ½ taza de azúcar
  • 4 yemas
  • 300 gramos de margarina (doña juanita)
  • 3 tazas de agua
  • Canela en polvo
  • Una pisca de sal

Preparación:

Lavar y pelar las peras, cortarlas en gajos sin semillas.  En una cacerola se maceras las peras con una taza de azúcar por dos horas más o menos. Con una cucharadita de canela en polvo, en dos tazas de agua se cocinan a fuego medio. Cuando están a punto de ebullición se baja el fuego  hasta que se desarmen. Y se forma  un puré suave.
Para la masa:
En un bol se prepara la harina en forma de volcán, en él se agrega la sal, la media taza de azúcar que separamos.
Ponemos la margarina, 3 yemas formando la masa que debe quedar suave y elástica. Con un plato de pan podemos tomarlo para  que las empanadas queden de un solo tamaño. Por otro lado ya hemos preparado el puré de peras que debe estar frio. Llevar al horno pre calentado por 10 a 15 minutos.
Con una yema se bate con un poco de leche para dorar.

Leer más ...

Masa de empanadas de horno

Ingredientes:

  • 1 kilo de harina
  • 300 gramos de manteca
  • 1 cucharada de sal (al ras)

Preparación:

En un bol se prepara en forma de volcán la harina, aparte se derrítela manteca y se agrega la sal y la manteca  a temperatura tibia. Se forma la maza con pequeñas cantidades de agua se unen todos los ingredientes, sin sobar la masa se divide en trozos para formar los discos para la empanada. Al final después de rellenar y antes de colocar en el horno con una yema se bate con un poco de leche para dorar.

Pd: para empanas fritas la manteca y el agua es caliente sin pintado al final

Leer más ...
Suscribirse a este canal RSS